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”アノ”皮を簡単につるっと剥く方法を特許出願!!世界初の技術だと話題にwww


1: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:26:41.97 ID:ID:T8j3tKgk0●.net
柿、梨、キウイフルーツなどの果実の皮を、温州ミカンやバナナのように手で簡単にむける技術を、静岡県農林技術研究所果樹研究センターが開発し、特許出願した。
成熟ホルモンのエチレン処理した後、95度以上の熱湯で30秒ほど熱処理して湯むきすると、皮がつるっとむける。カットフルーツなどの加工作業での利用や、家庭消費の拡大が期待される。

 酵素処理することで、簡単に皮をむく方法を和歌山県や農研機構が実用化している。だが、樹種や品種によってはむけないものがあった。

 同センターはキウイフルーツをエチレン処理すると容易に皮がむけることを確認。処理時間とエチレン濃度を検討し、多くの樹種と品種でも実用化できるようにした。
酵素処理でむけなかった柿の「富有」「次郎」の他、梨、西洋梨、桃で確認した。
開発した村上覚上級研究員は「トマトの湯むきのようにむける。エチレン処理で熟すタイプの果樹に利用でき、世界初の技術だ」と話している。

柿、梨、キウイフルーツなど 「湯むきのよう」果皮手でつるん 静岡県
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180421-00010002-agrinews-bus_all




引用元:


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2: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:27:42.83 ID:8VxLOuPr0.net
あの筋を切ると剥きやすいんだよな




56: 名無しのスコールさん 2018/04/22(日) 00:29:16.10 ID:j351+0Qr0.net
>>2
ハサミで切って大変なことになった奴いたわ




3: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:28:07.68 ID:vOUwOYB30.net
もやしのヒゲとるのも開発して




7: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:30:59.32 ID:zsjx1Q0k0.net
キウイの皮はザラザラしているから嫌い




9: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:32:17.28 ID:haz0Zgh20.net
キウイはそもそも熱湯かけたら剥けるやん




11: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:35:20.05 ID:y3TF4dwl0.net
キウイの皮って食べられるらしいな




12: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:36:15.84 ID:fuRPvXtS0.net
皮ごとくえるキウイあったろ




18: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:43:06.14 ID:0lTRo7H+0.net
最初から割礼したものを売りなさい。




21: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:47:07.42 ID:U3RqTaq60.net
これって熱でビタミンC破壊されないのか?
折角ビタミンCが豊富なキウイなのによ




24: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:50:06.76 ID:LuwwW08q0.net
上野クリニックだろ




27: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:52:03.99 ID:SXYGOCCY0.net
ビワは?
ビワは剥けるの!




29: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:53:58.91 ID:7VzzNxNi0.net
俺のアノ皮も簡単に剥けるよ

でもスグに戻っちゃうんだよ(´・ω・`)




31: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 22:55:19.26 ID:j2lTVflu0.net
>>29
刀も使わないときは鞘にしまうもんだ




32: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:01:34.35 ID:WNot3U+r0.net
キウイは栽培しやすい
死んだ爺さんが大量に収穫して
すっぱかったから袋に分けてリンゴと一緒に数日置いたら
甘くておいしくなったという思いでがある




48: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:41:25.51 ID:LGKz0Bsz0.net
>>32で語られてるな
エチレンとは書いてないけど




33: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:03:56.08 ID:R2qgTv5h0.net
柿嫌い




34: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:07:41.13 ID:upbgR1ja0.net
タートルネックになってしまうんですが




35: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:08:42.30 ID:HPUgWZTM0.net
アベに見えた…




37: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:12:19.79 ID:b7hNVTyO0.net
里芋かと思って開いたがフルーツか




38: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:13:02.24 ID:4OW7Mp1o0.net
新宿古着屋ワタナベがハアハアしていますダイバクショウ




45: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:29:53.27 ID:nnTZDSEX0.net
湯剥きしてビタミンCはどないなりますのん?それが売りじゃないのん?




46: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:37:14.12 ID:qc0SBW2V0.net
なぜ誰もエチレンについて語らない…




48: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:41:25.51 ID:LGKz0Bsz0.net
>>46
エチレンとは書いてないけど




49: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:46:51.75 ID:Dd3sy2VB0.net
すげー便利じゃん
でも結局手がベタベタになるな




52: 名無しのスコールさん 2018/04/21(土) 23:55:11.24 ID:WFOuo2cO0.net
ニンニクの皮をむくときに包丁
の側面で軽く叩くと一気にむける方法を一人暮らし時代
会得した。
バイト先の飲食店で仕込みしてたら、みんな丁寧に指でむいてた。




55: 名無しのスコールさん 2018/04/22(日) 00:21:24.83 ID:qStTG9ad0.net
いよいよ缶詰化されるのか?




59: 名無しのスコールさん 2018/04/22(日) 00:35:31.25 ID:7goo87rC0.net
本日のマイラップスレ




62: 名無しのスコールさん 2018/04/22(日) 03:16:46.55 ID:ZJaJHMI90.net
ひとつお願いします




63: 名無しのスコールさん 2018/04/22(日) 03:34:14.49 ID:NtMrbinU0.net
ぷるっと剥けるよ
すぐかむるけど




65: 名無しのスコールさん 2018/04/22(日) 04:03:04.02 ID:CZc9BRf/0.net
熱湯に短時間漬けると細胞壁に含まれるペクチンが熱で溶けだすからつるっと剥けるんだな
理屈がわかれば簡単なんだけども応用の利く果物の範囲って知られていないんだな
こういうの試験場の人らが片っ端から試してすでにデータ持ってそうなものだけども




64: 名無しのスコールさん 2018/04/22(日) 03:53:34.79 ID:NHgliPXXO.net
リスだろ。ゴールデンカムイで見た




1000: 以下、スコールちゃんねるがお送りします 2012/04/25(土) 00:00:00.00 ID:squall

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