1: 2018/09/20(木) 20:52:48.745 ID:eM4MWiam0
久しぶりに作ったわ
4: 2018/09/20(木) 20:53:37.540 ID:qY4WiCbP0
揚げすぎ
11: 2018/09/20(木) 20:55:13.984 ID:eM4MWiam0
>>4
2度揚げ
2度揚げ
5: 2018/09/20(木) 20:53:44.353 ID:Wd+ut3lrp
温玉どうやってそんなきれいに作るの
10: 2018/09/20(木) 20:55:11.972 ID:OuEaTQHJa
キメ細かい衣？にするにはどうすればいいの？
15: 2018/09/20(木) 20:55:57.672 ID:eM4MWiam0
>>10
全面にしっかり粉付けして
余分な粉はちゃんと落とすとさっくり仕上がるよ
全面にしっかり粉付けして
余分な粉はちゃんと落とすとさっくり仕上がるよ
16: 2018/09/20(木) 20:56:25.521 ID:OuEaTQHJa
なんの粉？
小麦粉？片栗粉？
小麦粉？片栗粉？
22: 2018/09/20(木) 20:57:19.837 ID:eM4MWiam0
>>16
今日は小麦粉オンリー
今日は小麦粉オンリー
25: 2018/09/20(木) 20:58:07.451 ID:eM4MWiam0
あとちゃんと皮を広げて粉付けするのもポイント
下味に漬けるときは10分くらいでいい
下味に漬けるときは10分くらいでいい
28: 2018/09/20(木) 20:59:31.825 ID:eM4MWiam0
こん！ってなんだ
他にも言ってるやついるけど
他にも言ってるやついるけど
30: 2018/09/20(木) 21:00:04.184 ID:OuEaTQHJa
唐揚げ粉と水を混ぜて揚げるやつしかやったことないんやが、漬け込みのタレ？は何入れるんや？
33: 2018/09/20(木) 21:01:40.282 ID:eM4MWiam0
>>30
醤油
酒
みりん
にんにく
しょうが
お水
黒胡椒
これを合わせたものに鶏肉を10分漬ける
鶏肉自体には塩コショウを振っておく
醤油
酒
みりん
にんにく
しょうが
お水
黒胡椒
これを合わせたものに鶏肉を10分漬ける
鶏肉自体には塩コショウを振っておく
31: 2018/09/20(木) 21:01:12.702 ID:jkioV/oW0
久しぶりVIPで美味そうなの見た
35: 2018/09/20(木) 21:02:26.572 ID:eM4MWiam0
よく半日とか漬け込む人いるけど
醤油の塩分で肉が締まっちゃうから数分でいいよ
醤油の塩分で肉が締まっちゃうから数分でいいよ
38: 2018/09/20(木) 21:03:53.396 ID:a/QwmvXC0
色調補正してみた
42: 2018/09/20(木) 21:05:39.053 ID:eM4MWiam0
>>38
サンクス
中華スマホだからうまそうに撮れない
サンクス
中華スマホだからうまそうに撮れない
40: 2018/09/20(木) 21:04:46.406 ID:1VOSffxma
まぁご家庭の唐揚げって感じ
41: 2018/09/20(木) 21:05:00.415 ID:Mochu194d
唐揚げ上手に揚げるコツを教えてくれや
45: 2018/09/20(木) 21:09:17.171 ID:eM4MWiam0
>>41
このくらいの大きめのサイズで180度で4分から5分揚げな
揚げるコツは皮目から入れて1分は触らないこと
最後の30秒は温度を高くして揚げると油切れがよくなるよ
このくらいの大きめのサイズで180度で4分から5分揚げな
揚げるコツは皮目から入れて1分は触らないこと
最後の30秒は温度を高くして揚げると油切れがよくなるよ
46: 2018/09/20(木) 21:09:52.212 ID:hLr0YSIK0
油たっぷりの方がええんか？
47: 2018/09/20(木) 21:11:06.915 ID:eM4MWiam0
>>46
まあそうだな
とりあえず半分以上は浸かる量の油を使いたい
揚げ焼きみたいになると温度の管理が難しいから焦げたりするよ
まあそうだな
とりあえず半分以上は浸かる量の油を使いたい
揚げ焼きみたいになると温度の管理が難しいから焦げたりするよ
48: 2018/09/20(木) 21:11:51.973 ID:ye8GNVoU0
薄い衣の唐揚げ好き
49: 2018/09/20(木) 21:14:53.541 ID:eM4MWiam0
肉を切るときにちゃんと皮を広げて
肉と皮がセットになるようにするのもポイントだな
>>48
美味しいよね
肉と皮がセットになるようにするのもポイントだな
>>48
美味しいよね
52: 2018/09/20(木) 21:18:41.436 ID:OuEaTQHJa
油はサラダ油でええの？
55: 2018/09/20(木) 21:19:53.652 ID:eM4MWiam0
サラダ油でいいよ
60: 2018/09/20(木) 21:23:49.115 ID:iMmQIdSOa
食べたい
61: 2018/09/20(木) 21:24:03.846 ID:eM4MWiam0
>>60
作ろうぜ
簡単だよ
作ろうぜ
簡単だよ
67: 2018/09/20(木) 21:33:06.749 ID:a/QwmvXC0
唐揚げはスーパーの惣菜の方が安い気がする
68: 2018/09/20(木) 21:35:05.121 ID:OuEaTQHJa
>>67
安いかも知れんが圧倒的美味いんだよね
安いかも知れんが圧倒的美味いんだよね
71: 2018/09/20(木) 22:37:14.176 ID:eM4MWiam0
まだあったか
いい忘れてたけど小麦粉にオールスパイスと塩コショウを少し混ぜてる
いい忘れてたけど小麦粉にオールスパイスと塩コショウを少し混ぜてる
http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1537444368/
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